Во второй половине XIX века Судак начал набирать популярность в качестве относительно недорого курорта. Одновременно он, перекинувшись за стены крепости, активно строится на прилегающей к генуэзским руинам территории. В поселке появляются гостиницы, дачи и увеселительные заведения, а также почта, телеграф, аптека, библиотека-читальня и земская больница.

Открыть в регионе врачебный участок (первым врачом стал И. X. Пружанский) было решено на XV сессии Феодосийского уездного собрания в 1880 году, после чего больница на пять коек разместилась в наемной квартире. Со временем И. X. Пружанского сменил Владимир Степанович Воинов, по инициативе которого в Судаке была возведена земская больница. Как отмечал в своих воспоминаниях сын врача Георгий Воинов, план строительства был утвержден только в 1890 году, а возведение «и все хлопоты по постройке больницы и квартир предоставили самому папе». Причем лекарю приходилось не только выступать в роли заказчика: «Тогда в Судаке был один подрядчик – Саламатин. Он обслуживал строительные нужды местных помещиков. Когда у Саламатина случались затруднения, он обращался к папе, и папе приходилось самому руководить строительством и изучать правила архитектуры». К 1912 году, в соответствии с планом земской больницы, были построены летний барак, дворницкая, прачечная, кухня, каретный сарай, инфекционный барак и каменный забор.

Самым примечательным зданием Нового Света является дворец Голицына, сооруженный для приезжих в конце XIX века. В соответствии с имеющейся информацией, возведено здание было по проекту известного архитектора Федора Осиповича Шехтеля.

Дворец Голицына имеет вид средневекового замка с четырьмя башнями по углам и обширным открытым внутренним двором. Башни и стены сооружения увенчаны зубцами, на уровне второго этажа в них прорезаны стрельчатые окна, а с двух сторон от входа возвышаются две декоративные башенки в восточном стиле.

В настоящее время помещения дворца Голицына занимают поселковая администрация и жилой фонд.

Комплекс «Голицынская тропа» объединят ряд памятников архитектуры в Новом Свете, связанных с именем князя Льва Сергеевича Голицына. В его состав входят: грот Голицына, руины цистерны, склеп Голицына.

Грот Голицына расположен на самом берегу моря и является промежуточным пунктом остановки на Голицынской тропе. В нем сооружено винохранилище с нишами более чем на 14 тысяч бутылок, отрыт колодец и размещена терраса, театральный вид которой породил легенду о выступлениях на ней Федора Шаляпина. Винохранилище закрывалось стеной и ее остатки сохранились до сих пор. Здесь князь принимал своих гостей. Освещалось винохранилище массивной свечной люстрой, зажигавшейся при помощи невидимых глазу огнепроводных нитей в считанные секунды. На стыке двух стен с нишами для бутылок из керченского камня сложена двухметровая арка, служившая «входом» в планировавшийся тоннель, который соединил бы грот с винными подвалами.